在战争时期，对于一个国家来说，除了工业生产能力之外，最关键的就是粮食供应。而对于二战时期的德国而言，确保国内粮食充足的重要性尤为凸显。一战期间，德国正是因为没有办法维持粮食供应，才导致国内民心动摇、战败投降。到了二战，德国几乎倾尽全力确保粮食储备充足，并实行严格的食物配给制度，以保证每一个德国人都不会挨饿。那么，战争时期德国的食物配给制度究竟是怎样的？它真的能满足德国人的日常需求吗？

  自1934年德国正式公开宣布扩军起，他们就开始着手储备大量粮食，为未来的战争和扩张做准备。到1939年9月战争爆发前，德国已经积累了足够支撑国内两年以上消耗的粮食和糖类，还有27万吨猪油、腌制肉类和黄油，甚至准备了大量用于饲养牲畜的燕麦和玉米。这种在当时几乎能称为极端的储备措施，正是吸取了一战的惨痛教训——粮食供应如果出现问题，民众的厌战情绪就会迅速蔓延。有人或许会问，德国不能通过国内种植粮食来处理问题吗？可惜，这在当时几乎是不可能的，因为德国的粮食自给率仅约80%，远不足以实现完全自给。要想依靠自身完全解决粮食需求，德国至少需要再开垦700万到800万公顷耕地。考虑到当时德国并非工业极强的国家，要做到这一点难度极大。而在战争期间，德国又会遭到英法海上封锁，对外贸易几乎中断，从国外获取粮食更是无从谈起，因此提前储备粮食成为唯一可行的选择。

  尽管德国采购了大量粮食，但如果继续沿用战前的自由买卖模式，供应很快就会紧张。因此，德国必须实行一套严格而有效的配给制度。1939年8月23日，德国民众开始领到食物配给卡，涵盖肉类、奶制品、糖、鸡蛋、面包、水果等日常所需。以当时标准来看，非体力劳动的德国平民每天可分得340克面包、70克肉类和50克脂肪，热量约为2570卡路里；而体力劳动者则更多，每天可分得685克面包、170克肉类和110克脂肪，热量高达4600卡路里。从这一些数据来看，德国的食物配给在热量方面其实相当充足。成年人即便不进行体力劳动，也能略超每日所需的2400卡路里；从事体力劳动的工人则能摄入远超3500卡路里的需求。事实上，为了能够更好的保证工业生产的顺利进行，工人的热量供给甚至比部分士兵还要高——德国士兵战时每日热量约4500卡路里，非战时则约3600卡路里。

  然而，必须要格外注意的是，德国的配给制度是全方位覆盖，包括面包等主食在内。相比之下，同期的英国食物配给主要是针对副食品，因为其广阔的殖民地能提供大量粮食，国内缺口仅限于肉类、蛋类和奶制品等。德国则不同，其有限的粮食储备迫使其实行全面配给制度，这也从侧面反映出德国在粮食方面的压力。1939年战争爆发时，德国并未预料到战争会旷日持久，其粮食储备按理到1941年就将耗尽。然而出乎意料的是，德国的配给制度一直运作到1944年才出现明显崩溃。原因主要在于，德国通过战争初期的连连胜利，几乎控制了整个欧洲，包括农业和畜牧业发达的法国、比利时、荷兰、丹麦、波兰等地，从而通过掠夺占领区粮食满足国内需求。1941年苏德战争爆发后，德国又迅速占领苏联的白俄罗斯和乌克兰，这两个地区成为新的粮仓，再次缓解了粮食压力。

  理论上，坐拥如此广阔的土地，德国应该粮食充足。1940年占领法国后，更应该进入粮食富足阶段。但讽刺的是，德国的粮食紧张问题却长期存在。原因主要在于，德国在占领区并未积极组织生产，而是采取破坏性掠夺政策。这种愚蠢策略导致占领区的粮食迅速消耗殆尽，同时掠夺行为引发的饥荒又破坏了当地生产，使德国不得不长期维持高度紧张的粮食配给制度。这种紧张体现在配给卡的实际使用上：即便到1941年底莫斯科战役失败前，德国并未全面动员社会，但平民仍需节衣缩食。比如，德国人走进餐馆点餐时，除了支付现金外，还必须从配给卡上裁剪相应额度，否则餐馆拒绝供应食物。这一奇异现象显示，德国的食物供给并未随着占领区扩大而缓解，而是始终处于潜在危机之中，一旦战局不利，粮食短缺问题将立即爆发。 1943年，随着意大利政变并与同盟国停战，德国从意大利获取的粮食和水果来源消失。尽管德国救出墨索里尼并在意大利北部扶植傀儡政权，但缺乏南部农业区的粮食支持，使德国不可避免地出现配给不足问题。随后的局势进一步恶化：1943年下半年苏联开始战略反击收复失地，1944年盟军在西欧展开诺曼底登陆反攻，德国粮食危机彻底爆发。从1944年初起，平民已很难获得充足食物，不仅副食品大幅度减少，甚至连赖以生存的面包也变得粗劣。为节约面粉，德国面包中加入了土豆粉和鱼骨粉，这些替代食品降低了口感且易腐，食用后易引起腹胀和消化不适。这种粗劣食物严重打击了民众的士气，而相比1945年，这已算宽裕了——到了战争最后阶段，德国甚至连这种勉强能充饥的面包都无法提供。

  到了1945年战争结束前，德国的食物配给制度彻底崩溃，平民每日平均热量仅剩1400卡路里。纳粹德国依靠掠夺欧洲维持的配给体系，随着战争失败彻底瓦解。曾经施加在欧洲各国人民身上的苦难，如今原封不动地回到德国人自己头上，这既是一种惩罚，也充满讽刺——这种滋味，只有当年身处其中的德国人最能体会。返回搜狐，查看更加多